Glutenfrei und fröhlich
Gesünder, fitter und schlanker mit glutenfreier Ernährung

Ex-US-Präsident Bill Clinton isst seit seiner Herzoperation glutenfrei. Tennisstar Novak Djokovic startete mit seiner Sportkarriere erst richtig durch, nachdem er seine Ernährung komplett umgestellt hat und sich glutenfrei ernährt. Kim Kardashian, Russell Crowe, Miley Cyrus und Scarlett Johannson (und viele mehr) verzichten aufgrund ihrer Diät ebenfalls auf Gluten. (Quelle: www.coeli-news.com)
Man könnte fast sagen: Glutenfrei ist in. 
Die Diagnose Zöliakie kommt immer häufiger vor. Aber nicht nur das.
Immer mehr Menschen beginnen, sich glutenfrei zu ernähren. 

Im Weizengluten sind Glutenin und Gliadin enthalten. Gliadin kann im menschlichen Organismus  verschiedene Reaktionen auslösen: Entzündungen, Bauchschmerzen, Krämpfe, Schwellungen, Kopfschmerzen, Fettleibigkeit, Mangelerscheinungen, Depressionen. 

Eine unschöne Konsequenz der Aufnahme von Gliadin ist zudem, dass sich die Zellen der Darmschleimhaut lockern können Es kommt zum sogenannten „leaky gut“, das heißt, der Darm wird durchlässig, der Darminhalt dringt ins Körperinnere und verursacht Krankheiten.

Bei Personen mit Zöliakie trifft das Gliadin auf ein Gen, das den Körper zu einer Autoimmunreaktion anregt. Das heißt, der Körper wehrt sich gegen das Gliadin, indem er Amok läuft und sich selbst attackiert.

Durch glutenhaltige Nahrungsmittel entsteht eine Entzündung der Dünndarmschleimhaut mit oft ausgedehnter Zerstörung der Darmepithelzellen. Eine nicht therapierte Zöliakie erhöht die Gefahr eines Non-Hodgkin-Lymphoms (ein Lymphknoten-Krebs) sowie wahrscheinlich auch von Karzinomen des Verdauungstrakts.

Die Symptome für eine Glutenunverträglichkeit sind unterschiedlich und oft diffus, angefangen bei Völlegefühl und Übergewicht bis hin zu Krebs. Und sie ist zum Teil erblich. Gerade deshalb rate ich allen Mitgliedern einer Familie, bei denen es einen Zöliakie-Betroffenen gibt, ebenfalls auf eine glutenfreie Ernährung umzustellen. Dem Betroffenen und dem eigenen Körper zuliebe.

Hi, ich bin Helke Böttger. 
Als ich vor 25 Jahren die Diagnose erhielt, dass ich an Zöliakie leide, war die Krankheit ziemlich unbekannt. Die glutenfreien Alternativen, die es zu kaufen gab, konnte man an einer Hand abzählen - und sie schmeckten grauenhaft.

Inzwischen hat sich in der Medizin und auf dem Markt vieles geändert. Ich habe in der Zwischenzeit  zudem experimentiert, bis ich zufrieden stellende, glutenfreie Lösungen gefunden habe. Und ich habe eine Ausbildung zur Ernährungsberaterin absolviert, um meine Erfahrungen an andere weitergeben zu können. Glutenfreie Ernährung bedeutet nicht, dass man sich einschränken muss. SIe ist ein gesunder Lebensstil!

Vor 25 Jahren war es noch schwierig, sich glutenfrei zu ernähren — heute nicht mehr. Es gibt immer mehr Produkte ohne Gluten — der Handel hat bereits reagiert — und es werden ständig mehr. Der neue Lifestyle geht generell zur bewussten Ernährung, weg von dem Matsch, der von der Lebensmittelindustrie hergestellt wird und nur mit künstlichen Aromen und Geschmacksverstärkern genießbar ist.

Wer sich die Mühe macht und auf der Verpackung die Inhaltsstoffe der Produkte liest, wird wissen, wovon ich rede. In den meisten Produkten befindet sich kaum noch etwas, was der menschliche Körper verwerten kann. Kein Wunder, dass immer mehr Menschen an Gesundheitsproblemen, Übergewicht, Diabetes und Lebensmittelunverträglichkeiten leiden. Umso wichtiger ist es, die eigene Ernährung und damit auch die Gesundheit in die eigene Hand zu nehmen. Weg mit lieblos, billig und gesundheitsschädlich zusammengesetzten Fertigprodukten — her mit gesunden, glutenfreien Lebensmitteln, die den Körper schützen, unterstützen und gesund halten!

Glutenfreie Ernährung ist nicht zwangsläufig eine krankheitsbedingte Diät, sondern ein gesunder Lifestyle!

Dabei hinkt Deutschland in dieser Entwicklung leider etwas hinterher. In anderen Ländern ist man schon weiter. In Kalifornien ist „gluten free“ absolut alltagstauglich, genauso im gesundheitsbewussten Australien. Sogar Pasta-Land Italien hat uns in der Beziehung abgehängt. Viele gute glutenfreie Produkte werden von italienischen Firmen hergestellt. 

Bis vor 10.000 Jahren ernährten sich die Menschen von Wurzeln, Gräsern, Wild, Fisch, Nüssen, Beeren und allem, was sie in Wald, Steppe und Gewässern fanden. Doch dann begannen Ackerbau und Viehzucht — und das war der Beginn der modernen Zivilisationskrankheiten wie Diabetes und Fettleibigkeit. Viele Menschen vertragen bis heute keinen Milchzucker (Laktose). Andere wiederum kommen mit dem Gluten in den neuen Getreidesorten nicht klar. Weitere reagieren allergisch auf moderne Fruchtsorten oder Fruktose.

Statt die Menschen mit diesen Unverträglichkeiten als Kranke zu bedauern, sollten wir sie als das betrachten, was sie sind: Zeitgenossen, deren Körper in der Zeit der Jäger und Sammler geblieben ist, unverfälscht und an ihrer artgerechten Ernährung hängend.

Man kann sagen, was man will — die moderne Ernährung des Menschen ist nicht artgerecht! Wir Menschen brauchen keine Burger, Nudeln und Torten, und erst recht keine Gummibärchen zum Leben. Wir brauchen Fleisch und Fisch, Gemüse, Obst, Nüsse und Beeren. Vieles in unserem heutigen Essen ist unnötiger Schnickschnack, der den Körper stresst und krank macht.

Ganz so extrem wie in der Steinzeit muss man seine Ernährung nicht umstellen, dafür sind die modernen Verlockungen und Gewohnheiten viel zu stark. Aber etwas mehr darauf zu achten, was man zu sich nimmt, wäre ein Anfang, vor allem, wenn man abnehmen und Gewicht verlieren oder Entzündungen im Körper reduzieren und gesund bleiben möchte.

Ernährungsberatung

Welche Möglichkeiten gibt es?

RUF MICH AN: 0176 631 899 80

Ich bin keine Ärztin. Wenn du dir nicht sicher bist, ob deine Symptome mit einer Glutenunverträglichkeit zu tun haben, kann ich dir nicht helfen. Ich berate dich jedoch zu Fragen der Ernährung, wenn du dein Essen aufgrund einer Diagnose oder wegen des Verdachtes auf eine Glutenunverträglichkeit umstellen musst oder möchtest. Bitte sprich mit deiner Ärztin oder deinem Arzt über die Ernährungsumstellung.

Online-Beratung

Du willst dich von mir über glutenfreie Ernährung aufklären und beraten lassen? Das geht ganz einfach. Du rufst mich an und wir reden miteinander. Das erste Gespräch ist dabei für dich komplett kostenlos!

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Wenn du dann denkst, du willst mehr von mir wissen, buchst du hier über diesen Link die ausführliche Online-Beratung. Wir vereinbaren einen Termin - und du wirst alles erfahren, was du wissen möchtest. 

Möchtest du auch noch einen persönlichen Ernährungsplan? Den kannst du hier buchen.

Möchtest du gern eine Beratungsflatrate? Du kannst mich  kostenfrei anrufen, wenn du dir unsicher bist und Hilfe brauchst - einen Monat lang.

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Im Komfort-Paket ist alles inklusive, was das Herz begehrt, wenn es um glutenfreies Essen geht. Wir reden direkt miteinander, ich komme sogar zu dir ins Haus, um mit der ganzen Familie die Thematik zu besprechen. Gerne auch am Wochenende oder nach Feierabend. Wir räumen gemeinsam den Küchenschrank aus bzw. um und gehen zusammen einkaufen.

Du kannst mich zudem jederzeit anrufen, wenn es Fragen oder Unsicherheiten gibt. Ich stehe dir auch im Urlaub mit Rat und Tat zur Seite.

Darüber hinaus gibt es einen Ernährungsplan für die ersten Wochen. Damit kannst du sofort in deinen glutenfreien Ernährungsstil einsteigen und musst dir keine Gedanken um die passenden Mahlzeiten machen.  Das Rundum-Sorglos-Parket für beschäftige Menschen.

Du willst noch einen Schritt weiter gehen und ganz auf Kohlenhydrate verzichten?

Herkömmliche Diäten halten oft nicht lange. Die Gründe sind ziemlich einfach. Wer ständig Kalorien zählen muss, fühlt sich gestresst und unglücklich. Gestresste und unglückliche Menschen nehmen schlecht ab. Außerdem hat man immer das Gefühl, dass man verzichten muss. Und das führt dazu, dass man die Diät abbricht und zu alten Gewohnheiten zurückkehrt.
Außerdem bekommt man ein schlechtes Gewissen, wenn man mal über die Stränge schlägt. Solche Diäten hält man nicht durch und der berühmt-berüchtigte Jojo-Effekt tritt ein.

Low Carb ist keine Diät, sondern ein Lifestyle!

Der Begriff „Low Carb" stammt aus dem Englischen und ist die Abkürzung für „low carbohydrate“. Das bedeutet „wenig Kohlenhydrate“. Low Carb ist eine Ernährungsweise, die kaum Kohlenhydrate enthält.

Menschen, die sich nach dem Low-Carb-Prinzip ernähren, nehmen pro Tag weniger als ein Viertel ihrer Nahrung in Form von Kohlenhydraten zu sich. Zum Vergleich: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Zufuhr von über 50 Prozent. 

Die Low Carb-Ernährung gibt es schon seit vielen Jahren und ist Grundlage verschiedener Diätformen, z.B. ketogene Diät, Atkins-Diät.

Den Fans der Low Carb-Ernährung geht es allerdings nicht nur ums Abnehmen . Der Verzicht auf Kohlenhydrate hat noch andere Vorteile. Man isst weniger, hat weniger Hungerattacken. Verbesserte Blut- und Entzündungswerte, Stoffwechselschwankungen und Darmprobleme verringern sich.

Der Körper nutzt Kohlenhydrate zur Energiegewinnung. Werden keine oder kaum Kohlenhydrate zugeführt, muss er seine Fettreserven angreifen, um die nötige Energie zu produzieren. Auf diese Weise kann sich das Körpergewicht verringern.

Keine Angst vor Fetten!
Kohlenhydratreiche Lebensmittel werden im Low Carb-Ernährungsplan vor allem durch fettreiche Lebensmittel ersetzt.

Viele Stars machen es vor und leben den Low Carb-Lifestyle. Auch Sportler und Politiker verzichten auf Kohlenhydrate, um sich gesünder zu fühlen, schlanker und fitter zu sein.

Was sind Kohlenhydrate?

Zucker, Traubenzucker, Getreide, Reis, Kartoffeln - all das enthält viele Kohlenhydrate.
Kohlenhydrate sind gut für die Energiegewinnung, für das Gehirn und schnelle Höchstleistungen. Wie bei so vielen Dingen im Leben gibt es gute und schlechte Kohlenhydrate. Gute Kohlenhydrate stecken in Gemüse, Vollkorn und Beeren. Schlechte Kohlenhydrate sind Zucker und Weißmehlprodukte.

Eine kohlenhydratarme Ernährung kann völlig ohne Gluten auskommen.

Generell verursachen Kohlenhydrate einige Probleme im menschlichen Körper. Kohlenhydrate sind in der Evolution des Menschen relativ neu. Kohlenhydrate lassen den Blutzucker rasant ansteigen, Insulin wird ausgeschüttet, um die Glukose in die Zellen zur Energiegewinnung zu bringen. Steht zu viel Energie in Form von Glukose zur Verfügung, wird sie in Fett umgewandelt. Zu viel Kohlenhydrate können Fettleibigkeit und Diabetes verursachen.

Der Konsum an schlechten Kohlenhydraten ist schwierig zu kontrollieren, vor allem bei hoch verarbeiteten Lebensmitteln mit versteckten Zuckerquellen, stärkehaltigen Produkten und Naschereien. Dazu kommt ein Mangel an Bewegung in unserem heutigen Leben. Nimmt man mehr potenzielle Energie in Form von Kohlenhydraten zu sich, als man verbraucht, lagert der Körper sie in Form von Fett ein — als Energiepolster für den Notfall. 

Verzichtet man auf Kohlenhydrate, greift der Körper auf diese Fettdepots zurück, um Energie zu gewinnen. 

Um mal Klartext zu reden: Viele Kohlenhydrate sind etwas für Profisportler und Schwerarbeiter, die viel Energie benötigen, aber nichts für Büromenschen und Stubenhocker.

Wer konsequent und gesund abnehmen und sein Gewicht halten möchte, sollte auf Kohlenhydrate verzichten, oder zumindest den Konsum reduzieren.

Oberste Regel: Gib deinem Körper Zeit, wenn du deine Ernährung umstellst.

Die Low Carb-Ernährung ist nicht für die geeignet, die rasch bis zum nächsten Date 10 Kilo loswerden wollen (das geht sowieso nicht so schnell), sondern für die, die auf Dauer Gewicht verlieren und halten wollen, Spaß an gesunder Ernährung haben und sich in ihrem Körper wohlfühlen wollen.

Low Carb-Ernährungsberatung -
welche Möglichkeiten gibt es?

Ich bin keine Ärztin. Solltest du Probleme mit der Ernährung haben, an Diabetes oder anderen chronischen Krankheiten leiden, sprich bitte vorher mit deiner Ärztin oder deinem Arzt über die Ernährungsumstellung.

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Komfort-Paket

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Im Komfort-Paket ist alles inklusive, was das Herz begehrt, wenn es um den Low Carb-Lifestyle geht. Wir reden direkt miteinander, ich komme sogar zu dir ins Haus, um mit der ganzen Familie die Thematik zu besprechen. Gerne auch am Wochenende oder nach Feierabend. Wir räumen gemeinsam den Küchenschrank aus bzw. um und gehen zusammen einkaufen. 

Du kannst mich zudem jederzeit anrufen, wenn es Fragen oder Unsicherheiten gibt. Ich stehe dir auch im Urlaub mit Rat und Tat zur Seite.

Darüber hinaus gibt es einen Ernährungsplan für die ersten Wochen. Damit kannst du sofort in deinen Low Carb-Ernährungsstil einsteigen und musst dir keine Gedanken um die passenden Mahlzeiten machen.  Das Rundum-Sorglos-Parket für beschäftige Menschen.

Zu beliebten Low Carb-Lebensmitteln gehören unter anderem: 

Eier
Milchprodukte wie Joghurt, Quark, Sahne und Käse
Fleisch wie Wild, Rind, Huhn, Lamm und Schwein
Fisch und Meeresfrüchte wie Lachs, Forelle, Sardinen, Thunfisch, Muscheln und Garnelen
Gemüse mit einem niedrigen Kohlenhydratanteil wie Brokkoli, Blumenkohl, Gurke, Spargel, Zwiebeln, Rosenkohl, Grünkohl, Aubergine, Spinat, Mangold und Zucchini
Pilze wie Champignons, Pfifferlinge und Steinpilze
Früchte mit einem niedrigen Kohlenhydratanteil wie Tomaten, Avocado, Oliven, Rhabarber, Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren

Obst ist lecker und gesund, aber - leider eignen sich nicht alle Obstsorten für eine Low Carb-Diät. Da Obst im Vergleich zu Gemüse meistens viele Kohlenhydrate in Form von Fruchtzucker enthält, werden bei der Low Carb-Ernährung in der Regel überwiegend zuckerarme Obstsorten verzehrt. Obstkonserven und getrocknete Früchte eignen sich nicht, da sie meist extra gezuckert sind. Auch Birnen, Weintrauben, Bananen und andere Südfrüchte sind nicht geeignet.

Hi, ich bin Helke Böttger. 
Ich habe einen langen Leidensweg hinter mir, bis endlich eine Ärztin die Diagnose "Zöliakie" für mich stellte. Seitdem experimentiere ich mit meiner Ernährung. Glutenfrei ist natürlich Pflicht, aber ich habe inzwischen unter anderem auch die Ketogene Diät und Low Carb-Ernährung langfristig ausprobiert. 

Low Carb ist für mich die ideale Ernährung. Ich fühle mich wohler, schlanker und gesünder damit. 
Um meine Erfahrungen weitergeben zu können,  habe ich eine Ausbildung zur Ernährungsberaterin absolviert.
Glutenfreie oder Low Carb-Ernährung bedeutet nicht, dass man sich einschränken muss. Sie ist ein gesunder Lebensstil!

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